Verjetno najbolj prepoznaven med vitamini je vodotopni vitamin C, ki ga človeško telo ne more izdelati in skladiščiti, zato ga je potrebno redno uživati s prehrano.
Poznan je tudi pod imenom L-askorbinska kislina ali askorbat.
- je močan antioksidant (ščiti pred napadi prostih radikalov) in je regenerator drugih antioksidantov
- antihistaminik (zmanjšuje alergijske reakcije in vnetja)
- povečuje absorpcijo železa
- sodeluje pri sintezi kolagena, karnitina, serotonina, noradrenalina (izgradnja kože, oči, krvnih žil, tkiv, kit, vezi, ligamentov, hrustanca...)
- dviguje odpornost (omogoča delovanje celičnega imunskega odziva, nevtralizira bakterijske toksine)
- deluje protirakavo in direktno protitumorsko
- uravnava holesterol in pomaga pri hujšanju
- zmanjšuje utrujenost in izčrpanost
- pokanje kapilar in slabo celjenje ran, krvavenje dlesni (skorbut)
- znaki popuščanja trdnosti tkiv (osteoporoza, izpadanje zob, počasno celjenje ran)
- slabšanje imunskega sistema
- katarakta (pri diabetesu)
- brezvoljnost, splošno slabo počutje
- sprememba osebnosti in psihomotoričnih sposobnosti
- mišična utrujenost
- dermatitisi in hiperkeratoza
- slabokrvnost
sveže sadje in zelenjava, predvsem pa:
camu camu, acerola, rakitovec, črni ribez, šipek, paprika, kivi, citrusi, paradižnik, brokoli
otroci od 1 – 3. leta starosti : 400 mg
otroci od 9 – 13. leta starosti: 1200 mg
otroci od 14. in 18. leta starosti: 1800 mg
odrasli: 2000 mg.
Vitamin C se absorbira v tankem črevesju. Vse presežke vitamina C (več kot 2000 mg dnevno) telo v roku enega dneva izloči z urinom. Pretirane količine vitamina C dražijo želodec in črevesje, povzročajo ledvične kamne in drisko ter neugodno vplivajo na nivo bakra v telesu.
- nosečnice,
- starejši ljudje,
- kadilci,
- športniki,
- v obdobju stresa
- pri oslabelem imunskem sistemu
